В конфиге надо прописать значение:

standard_conforming_strings = off

В Debian (squeeze) в пакетном postgresql-8.4 по-умолчанию данная команда закомментирована

Сохранение дампа:

# Дамп всех баз
pg_dumpall | gzip -c > dump.gz
# Дамп конкретной базы
pg_dump -U postgres -p 5432 db_name | gzip -c > dump.gz

Создаём и заливаем базу:

createdb new_db_name
gunzip -c dump.gz | psql new_db_name

Заливка с сервера на сервер:

pg_dump -h host1 db_name | psql -h host2 db_name